很多创业者选择一个赛道是因为看到了别人的成功,但别人的成功不一定能复制。盲目追逐餐饮的热点赛道,成功的概率并不高,即便暂时成功,也很难做到可持续。 选赛道时,首先要审视自己的能力,也要充分分析市场的需求。
原料供应的稳定性是创业者的思考盲区,但却关系到日后的经营安全。设计菜品时,原料供应的稳定性是一个必不可少的决策视角。
和亲朋好友合伙创业,用情义追求共同利益,殊不知为以后发展壮大埋下巨大隐患。小有成就就分家,甚至仇人式散伙,全是因为前期没做股权规划与设计。 理清股权架构,才能为团队日后的发展打好基础。
餐饮创业是勤行,开一家店不挣钱的时候,开再多店也不可能获得盈利,甚至开得越多,问题暴露得越多。 唯有打造出锋利的单店模型,测试出模型的有效性,才有可能实现后续的迭代和扩张。
餐饮初创团队难免遇到采购渠道受限的难题,供应链的搭建对于后续的稳定经营起到至关重要的作用。 供应链不一定要自己建,合作、租赁、自建等多样方式都可以解决供应的问题,关键是要找对资源,把握好搭建的节奏。
团队不凝聚,关键在于没找对、用对、用好人才。人才是餐饮的核心资源,建立人才机制,是支撑企业发展的关键。 要着重塑造人才培养体系、激励机制以及企业文化。要找对人、用对人、用好人,发挥人才自身的长处及能动性。
供应链规划与落地解决方案钟基超餐饮创投团队借鉴阿遇烤五花发展历程、一零供应链建设体系经验,为被投企业诊断现有供应链问题点,设计适合其发展阶段的供应链发展路线,并提供行业资源引入。通过合作、租赁、自建的多样方式,解决创业企业供应链的问题。通过被投企业共享供应链的方式,提升供应链利用效率,分摊并降低供应链的建设成本。
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